Comprendre le génépi

Des repères documentaires pour distinguer la plante et la liqueur, lire une étiquette et choisir une recette.

Génépi : plante, liqueur et indication géographique

Le nom génépi peut désigner la plante ou la liqueur : précisez le sens lorsque vous comparez des informations. L’INAO décrit le Génépi des Alpes comme une liqueur bénéficiant d’une indication géographique transfrontalière, en France et en Italie. Cette dénomination précise doit être distinguée d’une simple évocation des Alpes.

Source : fiche officielle Génépi des Alpes de l’INAO, consultée le 12 septembre 2026. Pour le périmètre et les conditions exactes, consulter les documents officiels accessibles depuis cette fiche.

Combien de degrés fait le génépi ?

Il faut lire l’étiquette de la bouteille concernée : il n’existe pas une valeur unique à attribuer à toutes les références. Par exemple, Dolin présente son Génépi 1821 en 40° ou 50°. Vérifiez la variante vendue ; le nom de la maison ne suffit pas à déterminer son degré.

Comment choisir une recette au génépi ?

Consultez d’abord le nombre de portions, les ingrédients et la source. Nos fiches permettent d’ajuster les quantités lorsque le rendement est connu. Les durées indiquées comme estimations ne sont pas des temps mesurés par notre rédaction. Une recette réécrite à partir d’une source est présentée comme documentaire, même lorsque toutes ses étapes sont détaillées.

Consulter les recettes documentées · Comparer les références · Préparer une visite.

Rédaction documentaire : Liqueur-genepi — notre méthode · Sources consultées le 12 septembre 2026 · Signaler une correction.